MIKROBA PATHOGEN

Mikroba pathogen adalah: mikroba­­ yang apabila setelah ditelan atau dikonsumsi dapat menimbulkan atau menyebabkan penyakit. Pada umumnya mikroba pathogen bila tertelan atau dikonsumsi akan terjadi yang namanya keracunan atau infeksi, dan perlu diketahui bahwa keracunan dan infeksi ini walau mempunyai akibat yang sama yaitu sama-sama menimbulkan penyakit, namun memiliki artian yang berbeda. Dan berikut ini adalah penjelasan singkat tentang keracunan dan infeksi secara mikrobiologi.

Keracunan; dapat terjadi karena tertelannya  suatu racun yang berasal dari komponen anorganik(sianida), racun organic(gosipol, visin etc..) atau yang berasal dari hewan (skrombotoksin, tetrodotoksin, etc…) , keracunan juga dapat terjadi akibat tertelannya toksin yang merupakan metabolism sel-sel mikroorganisme tertentu yang disebut sebagai intoksikasi.

Infeksi mikroba; umumnya terjadi apabila tertelannya atau masuknya mikroba kedalam tubuh dan dapat menembus atau merusak sistim pertahanan tubuh dan menimbulkan penyakit, jalur umum masuknya mikroba seperti ini biasanya melalui makanan serta minuman yang sudah terkontaminasi mikroba atau busuk atau tidak layak dimasak atau dipanaskan dengan baik.

Mikroorganisme penginfeksi dan penimbul penyakit memiliki karakteristik atau criteria tertentu seperti:

·         Harus mempunyai daya pathogenitas yang tinggi

·         Memiliki daya virulensi yang kuat

·         Adanya daya invasi yang tinggi sehingga dapat berkembangbiak dan menyebar kedalam tubuh

·         Memiliki daya pertahanan dan daya hinder yang baik terhadap serangan sel-sel fagosit didalam tubuh

Patogenitas : kemampuan mikroba untuk menimbulkan penyakit

Virulensi : derajat kemampuan suatu mikroba untuk menyebabkan infeksi

Faktor virulensi : sifat mikro yang dapat meningkatkan patognitas mikroba tersebut, faktor virulensi terdiri atas toksin (eksotoksin dan endotoksin), enzim ekstraseluler, kapsul dan pili

TOKSIN

1.       EKSOTOKSIN

Eksotoksin adalah toksin yang disintesa didalam sel mikroba kemudian dikeluarkanb ke substrat sekelilingnya. Terdiri atas protein yang biasanya sensitive terhadap panas terutama pada suhu diatas 80^oC, alkoho, formaldehida dan asam , diproduksi baik oleh bakteri gram positif maupun gram negative, tidak dapat ditemukan didalam sitoplasma dan diduga disintesisi di dalam ribosom yang terikat pada membrane sel.

2.       ENDOTOKSIN

Endotoksin merupakan toksin yang dibentuk didalam sel bakteri gram negative, baik yang patogenik maupun yang npon patogenik.  Merupakan bagian dari lipopolisakarida (LPS) dari dinding sel dan sering disebut juga sebagai antigen O atau antigen somatik, lebih bersifat tahan terhadap panas dibandingkan dengan eksotoksin. Daya racunnya terletak pada bagian lipida dan LPS sedangkan sifat antigeniknya terdapat pada bagian karbohidrat(gula). Daya racunnya bersifat emetic yang menyebabkan muntah juga bersifat pirogenik yang menyebabkan kenaikan suhu badan atau demam.

Table perbedaan sifat-sifat eksotoksin dan endotoksin
SIFAT	EKSOTOKSIN	ENDOTOKSIN
Sumber	Baktei Gram (+), dan beberapa Bakteri Gram (-)	Dinding sel bakteri Gram (-)
Kimia	Protein	Lipopolisakarida
Ketahanan panas	Inaktif pada suhu 60-80oC, kecuali beberapa eksotoksin	Stabil pada suhu sterilisasi
Sifat imunologi	Toksin dapat diubah menjadi toksoid, dapat dinetralisasi dengan antitoksin	Tidak dapat diubah emnjadi toksoid, sukar dinetralisir dengan antitoksin
Dosis letal	Rendah, sangat toksik	Biasanya lebih tinggi dari pada eksotoksin
Cara kerja	Spesifik untuk sel tertentu	Kurang spesifik; gejala umu adalah shok

ENZIM EKSTRASELULER

Tabel. Beberapa contoh enzim ekstraseluler, cara kerjanya dan contoh bakteri yang menghasilkan enzim tersebut
ENZIM	KERJANYA	Contoh bakteri yang menghasilkan enzim
HIALURONIDASE	Merombak asam hialuronat (suatu komponen jaringan)	Staphylococcus, Streptococcus & Clostridia
KOAGULASE	Menggumpalkan darah	Staphilococcus aereus
HEMOLISIN	Melisis sel-sel darah merah	Staphylococcus, Streptococcus & Clostridia
LESITINASE	Mengancurkan sel-sel darah merah dan sel jaringan lain	Clostridium perfingens
KOLAGENASE	Menguraikan kolagen	Clostridium perfingens
LEUKOSIDIN	Membunuh leukosit	Staphilococcus aereus